citric acid
柠檬酸中文名称： 柠檬酸 　　英文名称： citric acid 　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 　　英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 　　CAS No.： 77-92-9 　　分子式： C6H8O7 　　分子量： 192.14 　　外观与性状： 白色结晶粉末, 无臭. 　　熔点(℃)： 153 　　沸点(℃)： (分解) 　　相对密度(水=1)： 1.6650 　　闪点(℃)： 100 　　引燃温度(℃)： 1010(粉末) 　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 　　离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4, Ka2=1.7×10^-5, Ka3=4.0×10^-7 　　溶解性：溶于水、乙醇、丙酮, 不溶于乙醚、苯, 微溶于氯仿. 水溶液显酸性. 　　物理性质 ：在室温下, 柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末, 无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性. 它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时, 生成无水合物; 在冷水中结晶则生成一水合物. 加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物. 在15摄氏度时, 柠檬酸也可在无水乙醇中溶解. 　　柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同, 有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O.